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《亲爱的客栈》助理管家打响“复活赛”

新闻来源:中国网12月09日09:13 点击量: 字号: TT

关键词:亲爱的,客栈,助理,管家

摘要:客栈举办了一次“亲爱的集市”,参与“复活赛”的管家要分别学习不同的中卫非物质文化遗产项目并在市集上推广相关的文化产品,老板会选出两位表现相对优秀的管家,再通过一个小比拼决定“复活者”。

  湖南卫视经营体验类节目《亲爱的客栈》第三季播出第七期,此前经过多轮终极合伙人的比拼,林心如、马天宇、阚清子、李兰迪四位管家暂时失去竞争资格;但一时的失利并不代表没有重新来过的机会,他们一直努力服务客人并坚持做好创收,不断提升自己,终于在本期节目中迎来了“复活赛”,将有一位管家重获竞争资格。

  适逢国庆假期,来到黄河宿集的游客较多,客栈举办了一次“亲爱的集市”,参与“复活赛”的管家要分别学习不同的中卫非物质文化遗产项目并在市集上推广相关的文化产品,老板会选出两位表现相对优秀的管家,再通过一个小比拼决定“复活者”。

  “亲爱的集市”开摊营业,林心如李兰迪走心推广非遗

  本期节目中,管家们在学习过程中都被中卫的各种非物质文化遗产的魅力深深折服,更想要做好推广。林心如惊叹于“富贵牡丹”剪纸作品的精妙之处,认真学习相关知识,记笔记时笔走如飞,更尝试剪出了很好看的蝴蝶,。她定下了展示精品剪纸作品的销售策略,希望以此吸引游客注意力。刘涛提醒文化体验更重要,于是她的摊位以体验课程为主,也售卖十二生肖剪纸扇子。

  李兰迪则学习了关于埙的文化,体验了埙的制作,过程中仔细询问每个步骤的作用。埙是中国最古老的吹奏乐器之一,在世界原始艺术史中占重要地位,而宁夏当地的泥哇呜又叫牛头埙,是宁夏民间乐器。李兰迪打算让客人体验埙是怎么做成的,并在现场售卖做好的埙。阚清子学习制作的蒿子面作为中卫特色小吃,已经流传了360多年,其中蒿子是生长在宁夏沙漠的独特植物。其精妙之处不仅在于食品本身的营养价值高,能够健胃清热,还在于制面的传统手工艺。阚清子重视产品包装,把面放在三轮车上售卖,想用这种形式感吸引顾客,并且和同样养生的“宁夏五宝”之一枸杞一同售卖。

  集市上,每个人的摊位都划分为体验区和售卖区,功能清晰。为了布置好摊位,李兰迪、阚清子展现出“大力出奇迹”的一面,四处寻找桌子、椅子并肩提手扛,还找来盆栽、展板等精心装饰,调侃道“觉得客栈要被我们搬空了”;林心如得到张翰的帮助,用绳子、烛台等布置摊位;马天宇的摊位上到处都挂着玉米,还摆放了小木马、筛筐、篓子等,颇有淳朴的乡土风情。

  售卖各有不利因素,马天宇阚清子能否巧妙化解?

  管家们首次举办集市,各自遇上了不同的状况,售卖并没有那么顺利,但他们都在设法解决问题。林心如选择的位置离客栈入口较近,本以为这个位置是游客进入集市后看到的第一家摊位,没想到客人进入集市是从另一头,她的摊位反而成了最后一家,失去了先机。她想要外出招揽,但这样摊位就无人照看,留不住客人,好在张翰出手相助,帮忙留在摊位进行接待。而李兰迪要推广的埙本身就比较特殊,作为古老的乐器,欣赏门槛比较高,操作难度比剪纸要大,也没有食物这类比较日常的东西有吸引力,所以她的摊位少有人光顾。即使她主动出击招揽客人,来的人往往没听完介绍就会离开。

  阚清子抽到了蒿子面这个项目,而面条、臊子、酸汤都需要亲手制作,对于这个“厨房小白”来说有些为难。她直言“愿意铺十张床也不愿做一碗面”,但还是努力尝试;知道厨艺不是自己擅长的东西,阚清子就把这项任务转化成自己擅长的东西去做,尽量把它包装得吸引人一些,比如跟同样养生的枸杞搭配销售。虽然面的销售情况不错,擀面体验区却一直无人问津。马天宇也面临同样的问题。他要推广的是手摇玉米脱粒机,大约是二十世纪五十年代的发明,它大大提高了剥玉米的效率。马天宇熟悉农活,也用过这种“剥玉米神器”,但要以此创收并不容易。最后他决定以“家门口的爆米花”为主题售卖爆米花。集市上老式爆米花机的声音吸引了游客,刚出锅的“童年味道”很受欢迎。

  秦海璐友情助阵,出谋划策为文化集市助力

  本周秦海璐作为客栈顾问友情助阵,也带来了惊喜。她与刘涛走心交谈,互相交流对经营方式的看法。刘涛介绍了客栈的独特性,她个人还是更愿意和员工成为朋友,希望大家是坐在一条船上的人,而客栈的经营不仅仅是为盈利,阶段性任务不一样,要分不同时期执行,还要完成最后的KPI。秦海璐认可刘涛的做法,但也建议在对助理管家和管家的管理上做出区分;把管理制度作为左手,把刘涛擅长的人心管理作为右手,两手都抓,工作上严格管理,但不影响生活上的关怀。交流过后,刘涛考虑把规章制度做得更完善一些。

  作为顾问,秦海璐不仅给刘涛提了合理的建议,还帮助管家们出谋划策,为他们推广文化产品助力。在管家们陷入瓶颈时,她总能够一针见血地指出问题。马天宇觉得手摇玉米脱粒机不会有人愿意体验,秦海璐告诉他不要用自己的惯性思维去判断别人未经历的事情,没见过的人是会愿意尝试的。一番交谈后马天宇恍然大悟,直呼“突然聊通了”。而之后马天宇因为销售爆米花忽略了推广剥玉米的传统工具,秦海璐也提醒他不要只顾着站在原地,这样别人不知道这是在做什么,自然不会来体验,要通过做演示来吸引游客。李兰迪也存在同样的问题,也是在秦海璐的提醒下,终于开始现场演示埙的制作,摊位前才逐渐聚集起游客。

  尽管背负着“复活赛”的竞争压力,管家们还是更看重做好中卫非物质文化遗产推广这件事情本身,在集市上各出奇招,只为让更多人感受传统文化的美好和传统农作手艺的乐趣。经过这一轮的比拼,最终谁能脱颖而出,把握住唯一的“复活”机会呢?

 

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